Natursalz für die Küche

Deutsches Steinsalz –  1000g

Das naturbelassene Steinsalz ist vor mehr als 200 Mio. Jahren durch die Austrockung des Zechsteinmeeres entstanden.
Es lagert heute in 400-750m Tiefe unter der Erde und enthält noch zahlreiche Begleitmineralien, wie auch natürlich gebundenes Jod.

Das Steinsalz wird bergmännisch in Salzminen Mitteldeutschlands gewonnen.
Es ist ein Naturprodukt, welches nur gemahlen und gesiebt wird!

Es ist für alle Speisen bestens geeignet.

Papier-Tüte 1000g  fein 4,50 €; Papier-Tüte 1000g  Granulat 5,00 €

 

Karpatensalz –  feine Körnung – 1000g

Tief aus dem gewaltigen Bergmassiv der Karpaten wird dieses in seiner Struktur seltenes Salz abgebaut. Die Karpaten bilden einen über 1.300 km langen, 100–350 km breiten, nach Westen hin offenen Bogen, eine Hufeisenform. Wonach viele Länder Anteil an den Karpaten haben: Österreich, Tschechien, die Slowakei, Ungarn, Polen, die Ukraine, Rumänien und Serbien. Die riesigen Salzlagerstätten des KarpatenSalzes erstrecken sich von Rumänien über Polen bis in die Ukraine. Seit über 3000 Jahren wird das KarpatenSalz aus den ausgedehnten Salzlagerstätten des Karpatengebirges abgebaut.  Die Stollen erstrecken sich teilweise bis in eine Tiefe von 400 Metern aus denen das Salz auch heute noch bergmännisch abgebaut wird. Ausgediente Lagerstätten werden heute zum Teil als Heilstollen benutzt.

In der Küche zeigt sich das KarpatenKönigsSalz als wahrer Allrounder. Es verfügt über einen sehr runden Geschmack und ist wohltuend und angenehm mild in seiner Salznote. Es integriert sich wunderbar in alle Speisen und harmoniert mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren ebenso gut wie mit allen Beilagen, jedem Gemüse, ob warm oder kalt genossen. Es verfeinert Saucen und Dip gleichermaßen unkompliziert und unaufdringlich, wie es selbst Süßem das gewisse Etwas zu verleihen mag.

Original Weck Glas mit Glasdeckel Inhalt 300g 7,50 €
Nachfüllpack zum Weck Glas Papier-Tüte 1000g 11,25 €

 

Spanisches Steinsalz –  sehr fein gemahlen

Im Katalanischen Hinterland befinden sich zahlreiche Salzstöcke, die letzten Überbleibsel des einstigen Urmeeres. Im Gegensatz zu den meisten unterirdischen Salzlagerstätten gibt es hier eine Besonderheit – diese Natursalze weisen teilweise einen hohen Anteil an Kalium auf, was eine natürlichen Natriumreduktion des Salzes von 25-40% zur Folge hat.

Da es sich hier um ein zu 100% natürliches Produkt handelt, muss dem Salz kein Lysinhydrochlorid beigefügt werden – eine Aminosäure welches viele natriumreduzierte Salze beinhalten, um die sonst vorhandene unangenehme Bitterkeit zu reduzieren.
Wertvolle Begleitmineralien wie Eisen lassen das natriumreduzierte Salz leicht rosa erscheinen.

Verwenden Sie natriumreduziertes Salz wie jedes andere Speisesalz.
Sie können so die Natriumaufnahme so deutlich verringern ohne bei den Speisen auf den Geschmack einen angenehmen Salz Note verzichten zu müssen.

Original Weck Glas mit Glasdeckel Inhalt 300g 8,50 €
Nachfüllpack zum Weck Glas Papier-Tüte 1000g 15,00 €

 

Quellwassersalz – feine feuchte Körnung

Dieses Salz gehört zu den besten Salzen dieser Erde. Es wird aufwendig getestet.

Das Salz wird von einem kleinen Salzbauern in Rio Major gewonnen . Es wird per Hand nachgesiebt und Fremdstoffe werden ebenfalls per Hand ausgelesen. Es werden lediglich 12t pro Jahr produziert.

In den Salinen von Marinhas do Sal in der Nähe von Aveiro wird noch heute in mühsamer Handarbeit das Quellwassersalz aus Portugal gewonnen.
Bei diesem Salz handelt es sich um ein Ursalz, das vor ca. 200 Millionen Jahren durch die Austrocknung eines Urmeeres entstand. Durch unterirdische Wasserläufe wird das Salz aus dem Gestein gewaschen und tritt in Quellen als Sole an die Erdoberfläche.

Original Weck Glas mit Glasdeckel Inhalt 300g 8,50 €
Nachfüllpack zum Weck Glas Papier-Tüte 1000g 15,00 €

 

Totes Meersalz – fein

Das Tote Meersalz aus Jordanien ist von allerbester Qualität und zu 100% naturrein . Ohne künstliche Zusatzstoffe und mit einem Feuchtigkeitsanteil von max. 2%.
Bei diesem Salz sind die geologischen und klimatischen Bedingungen nahezu einzigartig. Das Tote Meer liegt in einer Senke ca. 400m unter dem Meeresspiegel . Es herrschen Temperaturen von 40°C, es gibt kaum Niederschlag und die Luft ist klar und absolut schadstoffarm.

Verwenden Sie Totes Meer Salz für all Ihre Speisen

Original Weck Glas mit Glasdeckel Inhalt 300g 5,85 €
Nachfüllpack zum Weck Glas Papier-Tüte 1000g 10,70 €

 

Kala Namak Salz – fein

Das Kala Namak Salz wird in der indischen Küche als Gewürz verwendet. Zur Herstellung werden Salsola Stocksii, mit Salz verkocht. Dieses nimmt den Geschmack und die Farbe an.

Durch den hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen bekommt unser Kala Namak Salz seinen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem von Eiern.
Das Kala Namak oder Schwarzsalz verleiht den Speisen einen schwefeligen Geschmack. Dieser ist in Indien vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas gewünscht. Besonders empfehlenswert ist das Indische Gewürz-Salz zu Gemüse und exotischen Früchten, aber auch zu Fisch. Auch Fruchtsaftgetränken oder Longdrinks gibt das Salz einen außergewöhnlichen Geschmack.
Bei Veganern wird das Schwarzsalz vor allem bei Tisch wegen seines eierähnlichen Geschmackes geschätzt. Zutaten: Kristallsalz, Salsola Stocksii

Original Weck Glas mit Glasdeckel Inhalt 300g 6,75 €
Nachfüllpack zum Weck Glas Papier-Tüte 1000g 12,50 €

 

Premium Rauchsalz – feuchte Körnung

Premium Rauchsalz aus Dänemark . Sehr schön gleichmäßig geräuchertes Tote Meersalz ohne künstliche Raucharomen. Eine intensive Kalträucherung über Buchenholz gibt diesem Salz seinen einzigartigen Geschmack und seine karamelbraune Farbe.

Geeignet nicht nur für Vegetarier, die auf den Geschmack von Gerauchtem nicht verzichten wollen. Zahlreichen Gerichten gibt das Premium Rauchsalz eine herzhaft-pikante Rauchnote.
Probieren Sie Premium Rauchsalz zu allen Eierspeisen, Bratkartoffeln, Steaks, Fischgerichten, Gemüse und Pilze oder in herzhaften Eintöpfen.

• Besonderheiten: Karamelbraune, gleichmäßige Färbung
• Geschmack: Rauchiger Geschmack, sehr würzig
• Gerichte: Eierspeisen, veganen – & vegetarische Gerichte, Blattsalate, Tofu, Pilzgerichte

Original Weck Glas mit Glasdeckel Inhalt 300g 17,90 €
Nachfüllpack zum Weck Glas Papier-Tüte 1000g 49,50 €